Hefegebäck mit Rosinen

SCHRITT 1
Löse die Hefe mit 1TL Zucker im lauwarmen Wasser auf und lass sie 10 Minuten stehen, bis sie Blasen wirft.

SCHRITT 2
Weiche die Rosinen für 30 Minuten in lauwarmen Wasser ein. Dann tupfe die gründlich trocken.

SCHRITT 3
Vermische alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gründlich mit dem Schneebesen.

SCHRITT 4
Gib die lauwarme Milch, die weiche Butter, die Eier, das Eigelb und die gelöste Hefe zur Mehlmischung.

SCHRITT 5
Knete alles mindestens 8 Minuten durch. Der Teig soll sehr weich und klebrig sein.

SCHRITT 6
Hebe die Rosinen vorsichtig kurz unter.

SCHRITT 7
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 70 Minuten gehen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

SCHRITT 8
Forme vorsichtig den Teig mit gut geölten Händen auf einer geölten Arbeitsfläche zu Brötchen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, nochmals 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

SCHRITT 9
Verquirle 1 Eigelb mit 2 EL Schlagsahne und 1 Prise Zucker und bestreiche das Gebäck kurz vor dem Einschieben vorsichtig damit.

SCHRITT 10
Bei 175°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten goldgelb backen.