Kürbiscremesuppe mit kräuter Croutons
Goldener Herbst in der Schale.
Kräuter Croutons
Zutaten für Kräuter Croutons
- 1PckGlutenfreies Brot
- 2ELItalienische Kräuter
- 2ELÖl
SCHRITT 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
SCHRITT 2
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Öl aufgießen, italienische Kräuter verteilen und alles gut vermischen, sodass die Brotwürfel gleichmäßig ummantelt sind.
SCHRITT 3
Die Brotwürfel auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen backen, bis sie knusprig und goldbraun sind (ca. 15-20 Minuten)
Kürbiscremesuppe
Zutaten für Kürbiscremesuppe
- 1StückButterkürbis
- 1StückSüßkartoffel
- 4StückKarotten
- 1StückZwiebel
- 1ELIngwer
- 100mlKokosmilch
SCHRITT 4
Kürbis, Karotten, Süßkartoffeln, Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben.
SCHRITT 5
Geschnittene Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis das Gemüse knapp bedeckt ist. Zum kochen bringen. Die Suppe so lange köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig weich ist (ca. 25-30 Minuten)
SCHRITT 6
Ingwer, Kokosmilch, Salz und Pfeffer dazugeben und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
SCHRITT 7
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren. Mit salz und Pfeffer abschmecken.
