XXL NYC Cookies
Wenn der Duft von nussig gebräunter Butter sanft durch die Küche zieht. Diese glutenfreien XXL Chocolate Chip Cookies bringen den unvergleichlichen Zauber New Yorker Bäckereien direkt zu dir nach Hause.
Cookies
Zutaten für Cookies
- 140gReismehl
- 80gTapiokastärke
- 25gMaisstärke
- 0.5TLXanthan
- 0.5TLNatron
- 0.5TLBackpulver
- 1TLSalz
- 140gButter
- 130gZucker
- 60gFeinzucker
- 1StückEi
- 1TLVanille
- 200gSchokolade
SCHRITT 1
Die Butter in einem Topf schmelzen und köcheln lassen, bis sie leicht schäumt. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
SCHRITT 2
In einer Schüssel den braunen Zucker mit dem Agavendicksaft verrühren, bis alles gut durchfeuchtet ist.
SCHRITT 3
Die abgekühlte Butter mit dem braunen und weißen Zucker vermengen. Ei und Vanille hinzufügen und alles so lange verrühren, bis eine helle cremige Masse entsteht.
SCHRITT 4
Reismehl, Tapiokastärke, Maisstärke, Xanthan, Natron, Backpulver und Salz in einer Schale gut verrühren.
SCHRITT 5
Die trockenen Zutaten mit der cremigen Masse vermengen und gehackte Schokolade dazugeben.
SCHRITT 6
Den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 7
Den Teig in 6 große Portionen (je 100g) teilen, 6 Kugeln formen, die Schokoladenstücke vorsichtig darauf verteilen und für etwa 1 Stunde zurück in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 8
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12-14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Nach dem Backen das Backblech mit den Cookies zum Abkühlen stellen.
