XXL NYC Cookies

KROK 1

Rozpuścić masło w rondelku i gotować na wolnym ogniu, aż lekko się spieni. Odstawić do lekkiego ostygnięcia.

KROK 2

W miseczce wymieszać brązowy cukier z syropem z Agawy, aż będzie cały wilgotny.

KROK 3

Wymieszać ostygnięte masło z brązowym i białym cukrem. Dodać jajko, wanilię i ubijać aż masa będzie gęsta i kremowa.

KROK 4

Wymieszać mąkę ryżową, skrobię z tapioki, skrobię kukurydzianą, ksantan, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i dobrze wymieszać.

KROK 5

Połączyć suche składniki z mokrymi i dodać posiekaną czekoladę.

KROK 6

Włożyć ciasto na noc do lodówki.

KROK 7

Ciasto podzielić na 6 dużych porcji (każda po 100 g), uformować 6 Kul, lekko wbić kawałki czekolady i ponownie wstawić do lodówki na około 1 godzinę.

KROK 8

Rozgrzać piekarnik do 180 °C góra/dół. Ułżyć kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 12-14 minut aż brzegi nabiorą złotego koloru. Po upływie czasu wyciągnąć blaszkę z ciasteczkami do ostygnięcia.