Zupa krem z dyni Butternut z ziołowymi croutons

KROK 1

Rozgrzej piekarnik do 200°C grzanie góra/dół.

KROK 2

Pokrój chleb w drobną kostkę i włóż do miski. Wlej olej, posyp włoskimi ziołami i dokładnie wymieszaj, aby kostki chleba równomiernie pokryły się olejem i ziołami.

KROK 3

Rozłóż kostki chleba na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku, aż będą chrupiące i złocistobrązowe (ok. 15-20 minut)

KROK 4

Obież i pokrój dynię, marchewki, batata i cebulę. Obierz i drobno zetrzyj imbir na tarce.

KROK 5

Pokrojone warzywa włóż do garnka i zalej wodą. Doprowadz do wrzenia. Gotuj zupę na wolnym ogniu, aż warzywa będą całkowicie miękkie (ok. 25-30 minut)

KROK 6

Dodaj imbir, mleko kokosowe, sól, pieprz i ponownie doprowadz wszystko na krótko do wrzenia.

KROK 7

Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem na kremową masę. Opcjonalnie dopraw solą i pieprzem.